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适用所有蒸鱼的做法肉嫩又不腥连双下巴都鲜

2019-11-29 20:32:40

适用所有蒸鱼的做法！肉嫩又不腥，连双下巴都鲜掉了

一转眼就大年初三啦~然而忙了一整年，春节期间美食君可并没有过得那么安逸，什么七大姑八大姨的，不仅要备席招待，还得陪着唠嗑，更要面临来自她们直击心灵的拷问~

●“现在在哪儿上班呀？”

●“工资有多少啊？”

●“对象找了没？”

●“准备啥时候结婚啊？”

●“买房买车没有？”

●“妈都年纪大了，我们都替你捉急啊！”

既然如此，美食君只能借机溜进厨房，拿出锏来封印你们的嘴啦~虽说不喜欢这种年度大戏，但待客之礼总不能忘。

犹记小时候，每逢过年，最辛苦的就是母亲了。从除夕夜开始，基本每天都要张罗满满的一大桌子的菜，招待远道而来的亲朋好友。

快要鲜掉了双下巴！

如今，美食君也可以帮忙分担啦！而过年做菜讲究的是简单又大气，整那些过于精细复杂的菜，上菜时间就很难衔接了。于是，美食君迫不及待地要推荐这一道味极鲜，肉极嫩的清蒸鲈鱼啦！

清蒸鲈鱼

鲈鱼/葱姜/料酒

蒸鱼豉油/盐

1. 鲈鱼清洗干净，在鱼身上均匀地划几刀。如果不嫌麻烦，可以在鱼头处往脊背部深剪两刀，从鱼肚一直剖到鱼尾，就可以将两侧鱼肉翻开立在盘中了，鱼嘴可以塞生姜或红枣别说话，堵上嘴！。

2. 在鱼身上抹少许盐，再倒上适量的料酒腌制10分钟左右。

3. 盘中铺上姜片，放上整鱼，撒上姜丝，葱丝，放入沸水锅中大火蒸8~10分钟。

4. 取出后撒上葱段（用小米椒或红椒丝点缀）倒入适量的蒸鱼豉油。

5. 锅中热油，趁热浇入响油即可。

滋啦一声，扑面而来的不止是葱香，还有鱼肉的鲜香。来不及上桌，怕是你一筷我一筷地开始争香了。