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猪蹄怎样烤好吃

2020-04-25 00:39:43

猪蹄是一种富有的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，对于强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和增进儿童生长发育等有重大的食用价值，是一种被人们誉为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”，如此多烹制猪蹄的方法中，烤是大家耳熟能详的，具体猪蹄怎样烤好吃呢？

猪蹄怎样烤好吃

烤猪蹄的做法1

烤猪蹄食材准备

猪蹄4只，食盐5克，葱半根，八角1个，桂皮1小段，蚝油2滴，红糖5克，酱油5克，姜5片，花椒5克，干辣椒3个，黄酒15克，香叶2片，麦芽糖1大勺，植物油1汤勺，辣椒粉15克，花椒粉10克，黄豆粉15克，5香粉10克，花生仁20克，细香葱1根，卤汁20克。

方法步骤

1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛，切成16块，然后取锅放入适量的水，加入斩好的猪蹄，再放入生姜和黄酒，大火煮开，撇去浮沫。

2、然后加入冷冻的老卤汤块，煮沸的同时清理浮沫。

3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、5香粉、葱蒜姜等香料。

4、煮开后加入适当的冰糖或者红糖，放入商量的酱油。

5、大火炖1个小时以上即可。

6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热，烤前取出。

7、取一大勺麦芽糖加热水化开，刷在猪蹄表面。

8、在烤架上刷上少量的植物油，下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣，烤架上摆开刷好糖水的猪蹄，中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。

9、最后准备一份干碟，就可以享用这美味的烤猪蹄了。

烤猪蹄的做法2

烤猪蹄食材准备

猪蹄6只，老抽30ml、生抽30ml、姜6片、葱4根、大枣4个、八角2个、草果1个、丁香5粒、干辣椒5个、花椒10粒、高度白酒30ml、红糖10克、盐5克。

食材准备

1、猪蹄洗净后将毛发剔除干净，切成大块，然后用清水浸泡半小时，沥去血水备用。

2、炒锅中不要放油，微微烧热后放入猪蹄轻轻翻炒，淋入白酒，翻炒至猪蹄开始变得微黄。

3、放入葱段、姜片，和八角、草果、丁香等香料一起炒出香味，直到猪蹄的外皮开始变成焦黄色。

4、在顺次放入老抽、生抽炒匀，然后放入红糖，外表变成酱红色，再放入干辣椒、花椒粒。

5、将炒好的猪蹄放入沙锅中，加入开水没过猪蹄，用大火烧开后转成小火渐渐炖大约2个小时，直到猪蹄软烂。

6、将炖好的猪蹄，放在烤箱中渐渐烘烤至表皮冒黄色的气泡便可。

烤猪蹄的做法3

烤猪蹄食材准备

猪前蹄，烤翅腌料，酱油。

方法步骤

1、两个猪前蹄分别切成6块(共12块)放冷水锅中煮出血沫后用水冲净，仔细摘净上面剩余的杂毛。

2、加适当的水和料酒、生姜、葱段放电高压锅炖半个小时。

3、捞出沥干水份，加入烤翅腌料、酱油腌制一个晚上。

4、腌好后的猪蹄用锡箔纸包好。

5、放在烤箱中层，设置200度，烤制1个小时便可。

诱人的色泽搭配嚼劲十足的口感，扑面而来的香味，是视觉、味觉和嗅觉的三重盛宴。以上就是猪蹄怎么烤好吃的方法啦，在我们日常生活，家宴婚宴等等，大家都可以积极地尝试一下这道可口佳肴哦，但食用适当，利于身体健康。