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螺丝怎么做好吃小编教你炒螺丝的家常做法

2019-12-16 15:04:32

螺丝怎么做好吃教你炒螺丝的家常做法

爆炒螺丝的家常做法

田螺肉略带韧性,味道鲜美,营养丰富,是一种营养极其丰富的天然保健食品,。味甘、咸，性凉。能清热止渴，利尿通淋，明目，退黄。螺丝大家都是非常吃的一道菜~~可是有时候吸那个螺丝也是挺麻烦的~~给大家介绍一道菜~光是吃螺丝肉，却不用麻烦地去吸螺丝~~

用餐人数：人

食材：主料：300g螺丝肉，200g青椒，100g蒜苗配料：适量油，适量盐

1、把螺丝用盐水泡一夜（可以加几滴油）吐沙

2、葱切段，姜切丝，蒜切片

3、起油锅爆香花椒、干红辣椒后加姜丝、葱段、蒜片炒香后，放入洗净的螺丝，炒五钟后加白酒、老抽、糖、盐炒熟后出锅首先要准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，干切粉断面直径在3毫米左右，用水泡开（泡一个小时以上）后待用，米粉是基础。

其次准备汤料，也就是螺丝汤，真正的螺丝粉是没有螺丝的，米粉的味道基础来源于螺丝汤。先把买来的螺丝，要活的，用清水泡2天，炮螺丝的水中投入一块铁，用来促进螺丝吐泥，同时可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺丝体内的血吸虫，这样螺丝肉才清甜。田螺吸干净，取出，用铁嵌剪掉掉螺丝尾部，一般在那容易聚集淤泥，同时也方便螺丝熟的时候吸食。沥干螺丝水，开锅烧热油，拍蒜，姜，大蒜，红辣椒干，紫苏，爆炒出味后（尽量多加这些配料）倒入螺丝翻炒，加盐，鸡精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料，各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是，油要足，辣椒要够辣，要在汤上面看见红红的辣椒油。

下面说说配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸笋4、油炸花生米5、切得小小的萝卜干丁4、酸菜，北方叫雪菜。准备好了这些东西以后就可以开始做螺丝粉了。

先在锅里烧开水，下蔬菜，要绿颜色的，空心菜，生菜，油菜花（长江以北没有种植）都可以，菜8分熟后捞出，淋少许油。再下泡好的米粉煮熟捞出压在菜上，然后加上配菜，最后淋入螺丝汤即可。

制作步骤

把买回来的螺丝肉洗干净备用

切好青椒和蒜苗备用

首先把锅烧热~先不要放油~把螺丝肉放入烤干~然后盛起备用~

然后锅里放油，把豆豉和紫苏叶、青椒加入少许盐一起爆香~~

接着就放入蒜苗一起炒一下

标签：螺丝怎么做好吃

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