黄金梨贮藏保鲜技术计划

黄金梨贮藏保鲜技术 时间： 来源：装饰E站通 作者：delph 我要评论(0) 小 中 大 一、贮藏技术要点 1.适时采收 华北地区黄金梨适时采收期在9月20日-30日。此时果实已发育成熟，营养物质积累充分，耐贮性最佳。早采(9月10日)梨果在整个贮藏期间腐烂率较高，果皮极易褐变。过晚(10月上旬)采收，贮藏中褐烫病发生较严重(为18.94%)。在采收过程中要特别注意避免碰伤。 2.分级 果品分级的目的是使之达到商品标准化。我国梨的分级标准分为4种：国家标准、行业标准、

一、贮藏技术要点

1.适时采收

华北地区黄金梨适时采收期在9月20日-30日。此时果实已发育成熟，营养物质积累充分，耐贮性最佳。早采(9月10日)梨果在整个贮藏期间腐烂率较高，果皮极易褐变。过晚(10月上旬)采收，贮藏中褐烫病发生较严重(为18.94%)。在采收过程中要特别注意避免碰伤。

2.分级

果品分级的目的是使之达到商品标准化。我国梨的分级标准分为4种：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。目前，黄金梨分级主要是根据重量进行手工挑选，还未应用大型选果机等设备进行分级。

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可分为外包装和内包装。生产上外包装都用纸箱包装，每箱kg，纸箱要求科学、坚固、经济、防潮、精美、轻便。内包装是用包装物(如保鲜纸、保鲜袋等)对果实进行包装。经试验证明，采用0.013mm厚聚乙烯薄膜袋单果密闭包装，其自然损耗率和腐烂率均较低，保鲜效果好。薄膜袋过厚虽能降低自然损耗率，但易引发黑心病等生理病害。所以提倡黄金梨果实采后直接用0.013mm厚市售塑膜袋单果密闭包装，然后再装箱。

4.预冷

黄金梨采收时气温、库温均较高，如利用自然降温的贮藏库(窖)，黄金梨不可直接入库，而要充分预冷以迅速散去田间热。因此，要尽量利用低温进行预冷，注意防止日晒和雨淋。研究结果表明，黄金梨果实能够适应采后的快速预冷。因此，果实采后可直接放入低温冷库预冷。

二、贮期管理

1.库内消毒与防治鼠害 ;消毒对减少黄金梨贮藏中微生物侵染和果实腐烂有着积极的作用，也是管理措施中重要的环节。在黄金梨入库前一个月(和贮藏结束后)应对贮藏库进行清扫与消毒。经常使用的药剂是 、甲醛、漂 和次 等。此外，还应注意防治鼠害，堵好洞，果实入库后可采用鼠夹、毒耳诱杀等方法进行防治。

2.垛码;黄金梨果实运到冷库后，库中堆垛要排列整齐、牢固，利于通风和管理，并能充分利用空间。堆垛底部用枕木垫起，各果箱间要留有适当空隙(一般cm)。堆放高度以箱子的压缩强度而定，但一般垛上部距库顶要留有60cm左右空隙。垛距离墙壁、进气孔等处要留有空隙(一般30cm左右)，并留出人行道。堆垛可采用“品字形”、“井字形”等形式。

3.温度;为更好地掌握库中各部位温度情况，要在不同的有代表性的地方放置温度计。贮藏期间要尽量保持库温稳定，减少温度大幅度波动，黄金梨适宜贮藏的温度为℃。

4.湿度;黄金梨在贮藏期间，相对湿度应保持在85%-90%。当库内湿度过高时，可放干锯木屑或生石灰；在湿度偏低时可适当洒水、铺湿锯木屑或湿草帘等。

5.气体成分 ;在采用气调贮藏时，一定要注意控制O2和CO2浓度。采用0..02mm厚聚乙烯薄膜袋单果密闭包装，不会发生黑皮和CO2中毒现象，具有非常理想的贮藏效果。

6.适当通风;黄金梨在贮藏过程中，要有足够的通风量。通风可将库内热负荷带走，排除果实生理代谢过程中产生的乙烯、乙醇、CO2等有害气体，补充适当的氧，并且可防止库内温度不均匀。为防止库内温度有较 动，通风应在库内外温差最小时进行。