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苦瓜的贮藏方法的

2022-08-11 03:40:15

阿根廷华人组特警队对抗当地华人黑帮首页多彩生活娱乐八卦汽车世界科技产业数码新品游戏动漫体坛风云军情解码社会万象健康养生首页 / 社会万象 / 阿根廷华人组特警队对抗当地华人黑帮阿根廷华人组特警队对抗当地华人黑帮 Posted on 2014年9月25日 by stanper in 社会万象阿根廷一华人超市于2014年9月4日组织了一支“特警队”来应对与日俱增的暴力抢劫枪在如今的阿根廷地区苦瓜的贮藏方法时间：来源：装饰E站通作者：hudong 我要评论(0) 小中大 1、速冻贮藏选鲜嫩、无病虫害的苦瓜放到清水中洗净。去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片，盛于竹篮内，连篮浸入沸水中烫漂0.5～1分钟，切的形状不同，烫漂时间也不同。烫漂时要不停地搅匀。烫漂后迅速捞出，并浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5℃～8℃，后捞出放入竹筐内沥干。再立即放入冷库内速冻，库内温度应控制在-30℃，以菜体温度达-18℃为宜。在速冻过程中翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。

1、速冻贮藏

选鲜嫩、无病虫害的苦瓜放到清水中洗净。去籽去瓤切成瓜圈、瓜块或瓜片，盛于竹篮内，连篮浸入沸水中烫漂0.5～1分钟，切的形状不同，烫漂时间也不同。烫漂时要不停地搅匀。烫漂后迅速捞出，并浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5℃～8℃，后捞出放入竹筐内沥干。再立即放入冷库内速冻，库内温度应控制在-30℃，以菜体温度达-18℃为宜。在速冻过程中翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨。用食品袋装好封口，再装入纸箱。装箱后的苦瓜放入彻底清洁和消毒过-18℃的冷却库内贮存，速冻苦瓜一般可保存6～8个月。

2、地窖贮藏

选地下库、地窖、防空洞等作贮藏库，并采取必要的通风措施。将预贮后的苦瓜装箱、装筐或堆放在菜架上作短期贮藏。贮藏温度宜稳定在13～15℃，相对湿度控制在85%～90%，可随捡随卖。

3、鲜瓜冷库贮藏

将经预处理的苦瓜果实盛于经漂洗涤消毒后的竹筐或塑料篮中，放入冷库中贮藏。苦瓜贮藏时，库温应掌握在10℃～13℃范围内，相对湿度85%左右。冷库内苦瓜贮存时间相对较长。

4、鲜瓜气调贮藏

有条件的可采用此种方法。人为改变贮藏产品周围的大气组成，使氧气和二氧化碳浓度保持一定比例，以创造并维持产品所要求的气体组成。气调可与冷藏配合进行，也可在常温下进行。苦瓜气调贮藏的温度一般在10～18℃之间，同时以氧气分压控制在2%～3%，二氧化碳分压在5%以下为宜。气调贮藏中比较简单的是薄膜封闭贮藏，其中又分为塑料帐封闭贮藏和薄膜包装袋封闭贮藏。它们均可用于运输途中，成本低，易推广。

5、运输包装贮藏要求

苦瓜对运输和包装的具体要求，与采收地至集散地或销售地的距离及气候条件等因素有关。地产地销及中短途运输可采用常温运输；炎热天气或遇雨，要有遮荫和遮雨设施，防止日晒、雨淋；严冬季节要采用防寒措施，如盖棉被、或稻苫等。以加衬筐装为宜，若用散装，则要码放牢固并加铺垫，以免造成损失。如长途运输则应采用低温运输，以加内衬的纸箱、竹筐等做包装，严禁与释放乙烯较多的果蔬混运。

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