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冬笋的吃法哪些人不能吃冬笋

2020-05-15 15:24:24

文章目录1、冬笋的简介2、冬笋的食用处理方法三、冬笋的吃法（做法）大全4、哪些人不能吃冬笋、冬笋的注意事项1. 哪些人不能吃冬笋2. 冬笋的适用人群3. 冬笋的食用忌讳

冬笋的简介1、简介

冬笋,别名:生笋。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素、和钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的产生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。

2、图片

冬笋的食用处理方法将冬笋剥好,先剥笋下面最硬的皮,由下往上剥。剥到笋的三分之一的位置后,笋就比较好剥了。靠近笋的皮比较嫩,用手1扯,皮就会掉。笋的皮撤掉后,一般还会有残余的笋的皮的根部,这样就需要当心的清理,用指甲慢慢地磕掉,非常容易。最上面的笋的皮都很嫩,用指甲把笋的最嫩的皮磕掉,也可以使用刀削。

放到水里洗一遍便可。小一点的冬笋,一般是横着切笋的根部,然后再切笋尖。可以切成圆形或片状,这样切的笋做菜比较好看。对大的冬笋,一般是竖着从中间切一刀,然后再把一半的冬笋竖着切成薄片,一般切的厚度为2-3mm。

冬笋的吃法（做法）大全腊肉炒冬笋的做法

材料:冬笋250g、腊肉200g、青蒜50g、朝天椒1只、绍兴黄酒1汤匙15ml、白砂糖、1茶匙5g、干豆豉1茶匙5g、盐1/2茶匙2g、生抽1汤匙15g、油1汤勺15ml。

做法:

1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片。

2、将冬笋切去根部较老的部份,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少量盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝。

3、中火加热炒锅中的油至5成热,放入干豆豉煸炒出香味,放入腊肉翻炒至肥肉部份变成半透明状。

4、炒锅中下入煮过的冬笋片,加绍兴黄酒、生抽翻炒,调入糖、盐,最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀便可。

冬笋炒牛肉的做法

材料:牛肉(瘦)、冬笋、苏打粉、大蒜(白皮)、姜、大葱、盐、老抽、玉米淀粉、花生油、味精、胡椒粉。

做法:

1、牛肉洗净,切薄片放入碟中;小苏打少量,盐,老抽和淀粉一起放入碟中,加花生油搅拌好。放在旁边稍腌七八分钟待用。