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不知天上宫阙只知月饼何馅

2019-12-15 14:30:43

不知天上宫阙，只知月饼何馅

我们一点，一点的长大，世界一天，一天变化。变通，成了现在的主题。味道也随着变通一点，一点的变了，但中秋的主题永远不变，那就是月亮，月饼，家人。所以，我总是亲历亲为做出各种口味的月饼，不管他们吃多少，我喜欢做。

这是夯皮月饼，简单好吃。

食材决定月饼的味道，看好了，全部准备就绪

按比例配好馅，活好面，准备开包

饼皮食材：普通面粉1000克

菜籽油：325克

麦芽糖：50克菜籽油100克

苏打：3克麦芽糖100克

开水：300克

温度：250度

馅料：红糖420克时间：15分钟

熟面：配好

白芝麻：30克

核桃：100克

老式月饼

时间：15分钟

水 30克

糖 60克

中筋面粉 300克

将油，糖，水搅匀，放入面粉，醒面，根据模具大小分皮料，包入馅料即可。

蛋皮月饼

全蛋：70克

绵糖：80克

麦芽糖：45克

色拉油：80克

小苏打：3克时间：25分钟

泡打粉：2克

蛋糕粉：270克

豆馅：270克

椰蓉：50克

包好放入纸托可以用月饼模子里的花片压出花纹

做法和抹茶酥一样，猪油和面，分水油皮和油酥皮，只是把油酥加上果蔬粉。

这是炫彩蛋黄

装上月饼拖，漂亮炫彩

鲜肉月饼，采用苏式月饼做法，调好肉馅，包入皮内。

普通面粉500克

细砂糖50克

水90毫升

猪油220克

猪肉糜450克

细砂糖40克

蜂蜜30毫升

鲜酱油15毫升

料酒10毫升

盐10克

葱粉2克

芝麻适量

姜粉2克

盖上章子，可是小鲜肉哦????

巧克力月饼，按食材配料，回油之后，那味道超出巧克力的香味。

夏天菠萝便宜，买回来做成凤梨馅，冻起来准备这个时候用。

这就是凤梨酥，它具备了月饼的特征，而且是台湾人的伴手礼，所以当月饼送人是很有面子的。

流心月饼准备工作，之所以好吃，做起来麻烦，馅料分两次做，而且放入冰箱有冷藏的有冷冻的，做起来动作要快，忌讳包不匀，不然汤就流出来了。

今年火爆的蛋黄流心月饼，吃完一定甜甜指头哦????????

以下是我去年做的品种，今年做的少点，只是增加了新品种，知识要，思路要拓宽，月饼要改革，既保留传统，又标新立异，和乐而不为呢。

这是榴莲馅的，我的发明。

完工了，给月饼穿个衣服，一是好看，二是好保存，吃起来也方便。

天上一轮圆月，地上月饼圆圆。月饼，寄托着美好的祝愿，寄托着团圆、欢乐、和谐的意境。中秋吃月饼，吃的是习俗，吃的是氛围，吃的是心情，何况是自己做的月饼呢！

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