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凉菜做法养生凉拌菜吃出健康

2020-05-15 15:25:49

外面凉菜品类很多，做出来随便1放，有时看着就不是很卫生，夏季吃这样的凉菜会生病的，那凉菜的做法简单，可以在家做，接下来小编为大家介绍几款凉菜的做法，一起来学习一下吧。

凉拌菜的做法

养生凉拌菜--凉拌双耳

材料

木耳，银耳，红萝卜丝，蒜粒，香菜，葱花，芝麻粒，酱油，盐，醋，糖，香油，辣椒油（不喜欢的可以不放）。

做法

1.木耳，银耳先用水泡开（我泡了1夜），去蒂撕成小片。锅里水烧开，分别放银耳，木耳在开水里焯一下，不要太久，捞起沥开水分。

2.按个人口味调制调料汁。酱油，盐，醋，糖，蒜粒，香油，辣椒油，香菜，葱花。

3.把木耳，银耳，切好的红萝卜丝放到碗里倒入调料汁混合均匀，最后洒上芝麻粒。

凉拌菜芯

材料

白菜芯1个，辣椒2个，蒜5-6瓣，盐3茶匙，醋2汤勺，生抽1汤勺，香油1茶匙。

做法

1.白菜芯竖切成长条，加盐搓匀，腌制15分钟左右至出汁。蒜提早拍碎，辣椒切碎。

2.腌好的白菜冲洗几遍，挤干水份。加入蒜碎，辣椒碎，醋，可根据口味调适量生抽，香油，拌匀即可。

3.凉拌菜芯就这样做好了。

凉拌菜

材料

黄瓜、胡萝卜、香菜、蒜、姜、干辣椒、盐、鸡精、味极鲜、醋、香油、花生油。

做法

1、分别将胡萝卜、黄瓜、蒜、姜洗净切丝。

2、将香菜洗净切段，干辣椒切小段。

3、用花生油炝切好的干辣椒。我采用的方法是先把底锅的水份靠干，然后放入干辣椒。闻到些许辣味儿后再倒入适当的花生油，稍稍炝一回便可。

4、将切好的胡萝卜丝、黄瓜丝、蒜丝、姜丝、香菜段放在大碗内。

加盐、鸡精、吸极鲜、醋、香油拌匀。

5、再把调好的所有材料倒入锅内，拌匀便可。

清新凉拌菜

材料

红心萝卜、黄瓜、香肠、香菜、咸鸭蛋、生抽、香醋、香油、盐、味精、5香粉。

做法

1、黄瓜萝卜切丝、香肠切片、咸鸭蛋切块。

2、加入生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉拌匀即可。

小窍门

1、生抽上色、少放便可，醋必须放。

2、其余调味料一定少许，不然过重遮盖菜料的原味；咸鸭蛋最好加上，口味和口感比较突出。

3、喜欢吃辣的可以浇上自制辣子油，红尖椒剁碎、加上花椒，用开油淋浇，喷香四溢。

总结：小菜的做法有很多，小编建议大家，还在在家做着吃卫生，吃的也放心哦。

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