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蔓越莓玫瑰小餐包

2020-04-25 00:40:15

外貌协会最爱的美貌小面包

这个小面包，好做又好看，实为烘焙新手提升“逼格”的必备佳品，而且味道很好。

蔓越莓玫瑰小餐包

材料：

面团：高筋面粉200克，鸡蛋30克，牛奶80克，奶酪30克，沙糖25克，盐2克，干酵母2.5克，黄油10克

配料：蔓越梅干30克，蜂蜜或糖水

蔓越莓玫瑰小餐包的做法

1、将面包材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放进面包桶里。

2、将装好材料的面包桶放进面包机里，选择9和面，让面包机自动揉面23分钟，期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团，揉面程序结束后，面团已出膜。

3、加入黄油，再走一个和面程序9。

4、和面总共23分钟，在显示“3”时，意味着和面即将结束，此时可以放入切碎的蔓越莓干，让机器把蔓越莓揉进面团中去。

5、选择发酵程序15，时间为1小时，结束后面团已发酵到了原来的2~3倍大。

6、将面团取出，分成大小差不多的3份，放一边松弛15分钟，松弛完后继续排气，再将每份面团分割成每一个小面团，擀成小圆片，顺次叠加。

7、卷起来后，中间切开，稍加整形即成玫瑰花面团。

8、将面团放进模具中，继续于温暖处发酵至原体积的2倍大，刷一层蛋液。

9、烤箱180度预热，放第二层，上下火烘烤13分钟；取出后立即刷一层蜂蜜或糖水，表面撒少量蔓越莓干。

小贴士：

◎蔓越梅干要切碎一点，这样用来做造型时不会影响外观的光滑哦。

◎最后刷糖水是为了让表面的蔓越梅干容易粘在上面不会掉，但吃着表皮会甜甜的，不喜欢吃太甜的朋友可以省略这一步。

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