炒鸡肉时很多人直接下锅炒忽略了这一步难怪

炒鸡肉时，很多人直接下锅炒，忽略了这一步，难怪鸡肉不入味难吃

猪肉一直是我们常吃的肉类，但是最近猪肉价格飞涨，让很多人都不愿意再去吃猪肉，觉得吃一些贵的牛肉都比吃猪肉强，不过说到底牛肉还是太贵了，偶尔解解馋买点吃还不错，所以我们还是多吃鸡鸭鱼吧，其实它们也是很不错的肉类，脂肪含量低，营养又高。鸡肉的肉质软嫩，做成各种美食都不错，平常我遇到鸡肉，最喜欢炒着吃，因为这么做比较方便，有家的味道，比较家常的做法，而且这么肉也更加入味好吃，喜欢吃鸡肉口味比较重的朋友，可以这么做的吃。

妈妈做的炒鸡肉很好吃，每次我都要吃好多，全家抢着吃，总有一种不够吃的感觉，后来我自己做了，反倒觉得那么难吃，没有香味也不入味，问了妈妈后，才知道自己哪里做错了，我想很多人都忽略了这一步，看似可有可无的步骤，其实它很关键！那就肉洗净之后，不能直接倒进锅中炒，要先将鸡肉用生抽和料酒泡着腌制一会儿，这样再炒的话，做出来的炒鸡肉就会很香了，否则吃起来会觉得腥味重，还不入味很难吃。

现在我每次炒鸡肉都是这么做的，次次炒好的鸡肉最后都光盘，和妈妈炒的鸡肉一样香，所以说鸡肉在炒之前，一定要做好去腥，这样才能将鸡肉做的好吃，这道家常炒鸡你喜欢吃吗？喜欢的话，就跟着一起做一份尝尝，炒的时候，还可以放些土豆、胡萝卜进去，做出来的效果会更丰富，不过喜欢吃肉的话，就不放了会更好。

炒鸡肉

将食材都准备好，鸡肉、葱姜、花椒、辣椒、生抽、料酒、桂皮、食用油

先将鸡肉处理干净，剁成小块后，放在水中，多次清洗，洗掉鸡肉中的血水，控掉水分，放在盆中，倒入一些生抽和料酒进去，搅拌均匀后，就这样让鸡肉腌制并泡上十五分钟，很多人做的时候，都会少了这么一步，看似可以忽略，其实这步很重要，直接将鸡肉下锅炒，鸡肉难吃不入味，腥味重。

炒锅中加入适量食用油，烧热后，将花椒下锅炸出香味，捞出花椒，再将鸡肉倒入锅中，翻炒几下后，撒入一些食盐，继续翻炒，再盖盖子焖上一会儿。

焖到鸡肉全部变色后，倒入一点料酒、老抽进来，再加入适量清水，放入生姜片和桂皮，盖盖子煮到鸡肉软烂，最后大火收汁的时候，放入和青椒进去快速翻炒，这份家常炒鸡肉就做好了。

本文相关词条概念解析：

鸡肉

鸡肉（chicken），顾名思义就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

延伸 · 推荐

炒丝瓜时，直接下锅炒就错了，少了这一步，难怪颜色发黑，不好吃！

炒丝瓜时，直接下锅炒就错了，少了这一步，难怪颜色发黑，不好吃！炎炎夏日，胃口不好，饮食上更喜欢吃些清淡的。肉类少吃很多了，取而代之的是大量的蔬菜。到了夏季，菜市场的应季蔬菜也纷纷上市。如：空心菜，地瓜...

炒荷兰豆时，万万不可直接下锅，少了这一步，难怪不入味还发黄！

炒荷兰豆时，万万不可直接下锅，少了这一步，难怪不入味还发黄！时间过得可以真快，转眼就到12月中旬了，这一年又快过去了，大家的小目标都实现了吗？天气越来越凉，薇美食提醒大家要注意保暖防寒哦。很多朋友一到...

.special_tag_wrap{clear:both;padding-top:40px;} .special_tag{padding:0 0 23px;border-top:1px solid #ddd;border-bottom:1px solid #ddd;} .special_tag a,.special_tag a:visited{color:#0f6b99;text-decoration:underline;} .special_tag_ttl{position:relative;top:-12px;float:left;padding:0 10px 0 0;background:#fff;font:18px/20px 微软雅黑;} .special_tag_cnt{clear:both;color:#888;font:16px/30px 微软雅黑;} .special_tag_tj .special_tag_ttl{color:#f33;} .special_tag_bk .special_tag_ttl{color:#1d87e4;} .special_tag_bj .special_tag_ttl{color:#96369f;} .special_tag_hg .special_tag_ttl{color:#f68b2d;} .special_tag_gd .special_tag_ttl{color:#09aa46;}

八个月的宝宝发烧怎么办

孩子不消化怎么办

孩子营养不良怎么办

脑部有斑块怎么办

动脉硬化