初春已至常给孩子做这道菜预防近视防感冒可

初春已至，常给孩子做这道菜，预防近视防感冒，可惜懂的人太少！

气温回暖，万物复苏，正值乍暖还寒时候，换季时气温不稳定，最是容易感冒，尤其是抵抗力低下的孩子们，健康问题可万万不能忽视。初春已至，常给孩子做这道菜，预防近视防感冒，可惜懂的人太少！胡萝卜中的胡萝卜素可以转变成维生素A，可以增强机体的抵抗力，营养师大乔认为，多吃胡萝卜对感冒疾病的预防具有一定的功效，此外，维生素A还有补肝明目的功效。随着电子产品的普及，人们的生活虽然方便了很多，但蓝光辐射对眼睛的伤害非常的大，许多孩子年纪不大就开始佩戴眼镜。保护眼睛要从小做起，多吃胡萝卜，保证维生素A的摄入，预防近视，不做“小眼镜”

胡萝卜炒蛋

配料：

胡萝卜 1根、鸡蛋 3个、虾皮 20克、花生油 40克、精盐 3克、小葱 两根、料酒 10克

烹饪步骤：

1.先把食材准备好。

2.把鸡蛋磕入碗中，放入虾皮、盐、料酒，搅打均匀。

3.把胡萝卜去皮洗净切丝，香葱洗净切葱花。

4.起油锅，放入葱花煸香。

5.放入胡萝卜炒至变软。

6.倒入虾皮蛋液，炒熟，即可出锅享用。

烹饪小贴士：

1、胡萝卜中含有大量人体所需的营养成分，其中含有非常多的胡萝卜素，胡萝卜素是维持人体健康所不可缺少的营养物质，还可以转变成维生素A，经常食用胡萝卜具有补肝明目、滋润皮肤、利膈宽肠、健脾除疳、增强免疫功能、降糖降脂、防止手脚脱皮的功效。

2、胡萝卜熟吃的时候达到的效果是最好的，并且在烹饪的时候需要接触到油脂，这样才能保证胡萝卜素的摄入量最高，从而达到最佳的保健效果，有的人喜欢生吃胡萝卜，但这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养。

本文相关词条概念解析：

胡萝卜

胡萝卜（Daucuscarrot）又称甘荀，别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是一种伞形科二年生草本植物，以肉质根作蔬菜食用。原产亚洲西南部，阿富汗为最早演化中心，栽培历史在2000年以上，在中国分布于山东、河南、浙江、云南等省。其染色体数为2n=2x=18，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、酱渍、腌制等，耐贮藏。分布于世界各地，中国南北方都有栽培，产量占根菜类的第二位。可抗癌，有地下“小人参”之称。

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